Incontri DiVini
Una collaborazione con Fondo San Giuseppe
Villa Abbondanzi Resort vi invita alla prima serata che apre il ciclo a tema Incontri DiVini che vedranno menù d’eccellenza del ristorante Il Fenicottero Rosa Gourmet a cura dell’Executive Chef Alessandro Giraldi abbinati a realtà vitivinicole del territorio.
Per questa prima occasione, domenica 3 marzo 2024, ospiteremo Fondo San Giuseppe di Stefano Bariani, società agricola presente dal 2008 sul nostro territorio a Brisighella.
PRENOTA IL TUO TAVOLO!
MENÙ DEDICATO ALLA SERATA FONDO SAN GIUSEPPE
di Stefano Bariani
Entrée
Scorfano e Garofano
Crocchetta di Veraci e Burro alla Bourguignonne
Rosa di Radicchio Macerato e Blue Stilton
Tacos di Curry, Mandorla e Gambero Rosa dell’Adriatico in Crudità
Cappuccino di Ceci, Rafano e Polvere di Guanciale
Battuta di Fassona,
Topinambur, Capperi d'Aglio Orsino, Polvere di Cipresso
Pardès 2021
Calamaretti Spillo,
Spuma di Grano Arso, Limone Fermentato, Bagnetto Verde
Ciarla 2022
Carciofo,
Fonduta di Gran Cru di Grotta, Erbe Spontanee, Polvere di Alloro
Rundinera 2019
Cappello del Prete di Latte, Riccio di Mare, Tuorlo sulla Cenere e Tartufo
Fiorile 2020
Pancia di Maialino,
Crema di Radice di Prezzemolo, Cima di Rapa, Polvere di Salvia
Ca' Bianca 2021
Ganache Fondente Arrosto, Gelato al Blu di Montefeltro
Collanima 2020
Piccola pasticceria
Marshmallow all’Anice
Sacher Liquida e Croccante
Bignè e Pistacchio
Orizaba, Petites Feuilles e Caffè di Cicoria
A persona
di Stefano Bariani
Entrée
Scorfano e Garofano
Crocchetta di Veraci e Burro alla Bourguignonne
Rosa di Radicchio Macerato e Blue Stilton
Tacos di Curry, Mandorla e Gambero Rosa dell’Adriatico in Crudità
Cappuccino di Ceci, Rafano e Polvere di Guanciale
Battuta di Fassona,
Topinambur, Capperi d'Aglio Orsino, Polvere di Cipresso
Pardès 2021
Calamaretti Spillo,
Spuma di Grano Arso, Limone Fermentato, Bagnetto Verde
Ciarla 2022
Carciofo,
Fonduta di Gran Cru di Grotta, Erbe Spontanee, Polvere di Alloro
Rundinera 2019
Cappello del Prete di Latte, Riccio di Mare, Tuorlo sulla Cenere e Tartufo
Fiorile 2020
Pancia di Maialino,
Crema di Radice di Prezzemolo, Cima di Rapa, Polvere di Salvia
Ca' Bianca 2021
Ganache Fondente Arrosto, Gelato al Blu di Montefeltro
Collanima 2020
Piccola pasticceria
Marshmallow all’Anice
Sacher Liquida e Croccante
Bignè e Pistacchio
Orizaba, Petites Feuilles e Caffè di Cicoria
A persona
€ 140
(abbinamento vini incluso)
INFO E PRENOTAZIONI
Tel: +39 0546 622672
E-mail: info@villa-abbondanzi.com
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