CAPODANNO 2022
Cenone a cura del Cinque Cucchiai
Il 31 dicembre 2021 festeggia il Capodanno con noi e il menù a cura dei nostri Executive Chef Alessandro Giraldi e Head Chef Alessandro Terrasi.
Ti aspettiamo per brindare insieme al nuovo anno con intrattenimento musicale dal vivo.
PRENOTA il tuo tavolo:
Tel.: +39 0546 622672
Mail: info@villa-abbondanzi.com
MENÙ
Finger di Tartare di Manzo, Anacardi, Latte e Verbena
Tartare di Salmone, Uova di Lompo e Cavolfiore
Gambero Rosso in Crudità, Cappuccio e Bottarga di Tuorlo
Ostriche
Salsiccia e Datterino
Scaglie di Parmigiano Reggiano
(Berlucchi - Brut 61)
Conchiglia di San Giacomo, Spuma di Cavolfiore affumicato, Orzo e Rapa
(Strasserhof - Riesling)
Calamari in farcia all’antica, Salsa d’Ostrica, Guanciale e Cavolo Riccio
(Venica - Adelchi)
Agnolotti di Bagòss, Astice e Crescione di Ruscello
(Picariello - Falanghina)
Ranfa di Polpo alla brace, Topinambur e Zabaione allo Champagne
(Altamora - Etna bianco)
Crema al Vapore alla Fava di Tonka, Crumble al Cacao e Spuma di Fondente
Cannolo di Ricotta, Canditi e Cardamomo
Catalana al Pistacchio siciliano
Mousse di Yogurt, Granola e Mango
Tenerina e Mousse al Mascarpone al Bergamotto
(Maculan - Dindarello)
PREZZO
€ 150 a persona
Finger di Tartare di Manzo, Anacardi, Latte e Verbena
Tartare di Salmone, Uova di Lompo e Cavolfiore
Gambero Rosso in Crudità, Cappuccio e Bottarga di Tuorlo
Ostriche
Salsiccia e Datterino
Scaglie di Parmigiano Reggiano
(Berlucchi - Brut 61)
Conchiglia di San Giacomo, Spuma di Cavolfiore affumicato, Orzo e Rapa
(Strasserhof - Riesling)
Calamari in farcia all’antica, Salsa d’Ostrica, Guanciale e Cavolo Riccio
(Venica - Adelchi)
Agnolotti di Bagòss, Astice e Crescione di Ruscello
(Picariello - Falanghina)
Ranfa di Polpo alla brace, Topinambur e Zabaione allo Champagne
(Altamora - Etna bianco)
Crema al Vapore alla Fava di Tonka, Crumble al Cacao e Spuma di Fondente
Cannolo di Ricotta, Canditi e Cardamomo
Catalana al Pistacchio siciliano
Mousse di Yogurt, Granola e Mango
Tenerina e Mousse al Mascarpone al Bergamotto
(Maculan - Dindarello)
PREZZO
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