Menù Cenone San Silvestro
Cenone di San Silvestro
sabato 31 Dicembre 2011
Aperitivo Augurale con Ostriche, Crudità e Bollicine
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Piccola Entrée Cinque Cucchiai: Gamberi Rossi di Profondità con Mango
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Calamaretti Nostrani al Vapore con Frangitura di Olive e Limone
su Letto di Valeriana
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Mattonelle di Sale di Cervia con Variazione di Cape Sante, Cialde di Mais
e Granita all'Arancio
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Risottino Bianco “Pila Vecia” con Veraci, Cime di Rapa e Calamaro Croccante
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Aragosta viva e Crostacei alla Catalana con Crudità di Ortaggi
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Pre Dessert Cinque Cucchiai
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I 5 Vasetti Cinque Cucchiai con Spugna di Nocciola
Vini:
Franciacorta Brut - Barone Pizzini
Pinot Bianco - Falkenstein
Quarz Terlano
Oro et Laboro
00.45 Verrà servito il Cotechino con le Lenticchie per Buon Auspicio
01.30 Bomboloncini alla Crema e Uva per AugurarVi Buona Fortuna
Festeggeremo insieme il 2012 con un brindisi di Champagne!
La Serata verrà allietata con Musica dal Vivo
€ 140,00 a persona (vini inclusi)
sabato 31 Dicembre 2011
Aperitivo Augurale con Ostriche, Crudità e Bollicine
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Piccola Entrée Cinque Cucchiai: Gamberi Rossi di Profondità con Mango
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Calamaretti Nostrani al Vapore con Frangitura di Olive e Limone
su Letto di Valeriana
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Mattonelle di Sale di Cervia con Variazione di Cape Sante, Cialde di Mais
e Granita all'Arancio
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Risottino Bianco “Pila Vecia” con Veraci, Cime di Rapa e Calamaro Croccante
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Aragosta viva e Crostacei alla Catalana con Crudità di Ortaggi
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Pre Dessert Cinque Cucchiai
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I 5 Vasetti Cinque Cucchiai con Spugna di Nocciola
Vini:
Franciacorta Brut - Barone Pizzini
Pinot Bianco - Falkenstein
Quarz Terlano
Oro et Laboro
00.45 Verrà servito il Cotechino con le Lenticchie per Buon Auspicio
01.30 Bomboloncini alla Crema e Uva per AugurarVi Buona Fortuna
Festeggeremo insieme il 2012 con un brindisi di Champagne!
La Serata verrà allietata con Musica dal Vivo
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